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贺州美食多种多样,你都吃过吗?

作者: 来源: 日期:2018/9/19 10:40:26 人气:0 加入收藏 评论:0 标签:

 

贺州不仅是有黄姚古镇、姑婆山这样风景秀丽的地方,美食也是多种多样,今天咱们就来看看贺州有哪些美食吧?

 

 

 

 

瓜花酿

 

 

 

 

 

 

贺州人特别爱酿,几乎无所不酿,但是瓜花酿是最受欢迎的。瓜花酿的精细程度让人不免为之震慑,即使你是一个不折不扣的贺州土著,也不由得为这些常吃食物的制作过程倾倒。那是一种怎样的感觉呢,大抵就是你只看过一朵花的样子,却没看到花开的过程。那种缓慢的绽放,让你觉得,这个花开的过程比一朵开好的花更来得惊艳。

 

 

 

公会牛肠酸

 

 

 

 

 

 

 

 

主要是以牛肺、牛肠等牛的内脏为主,还有豆腐泡、海带、腐竹等。在流动摊点或小型店面都能吃到。用筷子夹起自己想要的串串,再蘸上又酸又辣的酱料,这滋味真是妙不可言,根本停不下来!

 

 

 

黄田扣肉

 

 

 

 

贺州的扣肉属黄田最有名。黄田扣肉与众不同的地方一是“双扣”,也就是两块没有切断的五花肉将油炸过的芋头包在里面,看起来似乎很肥,但吃起来清爽、入口即化。另一不同点是加了冰糖,但甜而不腻,口感独特。

 

 

 

客家盐酒鸡

 

 

 

 

以前为了能够更长时间地保存食物,客家人经常一次性将好几只鸡用盐和米酒泡上一晚。做盐酒鸡所使用的米酒最好是客家的米酒,客家米酒味道香醇甜美,是淡淡的米黄色。鸡一定要用阉鸡,因为阉鸡的皮厚肉多,口感更好,还有较高的营养价值。

 

 

 

豆豉排骨

 

 

 

 

黄姚豆豉为黄姚盛产,古“昭平三宝”之一。这一佐餐调味佳品,在民国时远销东南亚。而豆豉宴,是黄姚的一大特色菜系。在黄姚,豆豉排骨是上桌率最高的佳肴之一。

 

 

 

马峰凉粉

 

 

 

 

马峰老牌凉粉呈透明状,淡黄色,以野生凉粉籽(现在也有人工大量种植)为主要原材料,辅助原料有凉粉藤、青藤仔、哈仔藤、金线风、金锁匙等。凉粉制作成功后,食用时加蜂蜜和酸梅,使凉粉不但酸甜可口好吃,还有防署消热、解毒、降血脂,补中益气,健脾养胃的作用,是男女老少皆宜的健康伴侣。

 

 

 

三角包

 

 

 

 

 

 

三角包即包成三角形的粉饺,又称米粉角。广西的粉饺大多是饺子的形状,而这里的粉饺却做成了规规矩矩的三角形,个头看起来也比较大。内馅主要有猪肉、四季豆、凉薯、胡萝卜、木耳等。一般在贺州早餐店、米粉店都能吃到。


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